Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR серії CHEFTOP MIND.Maps ™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі пароувлажнения і інноваційним технологіям, які забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою і приготувати страву в точній відповідності із щойно створеним рецептом. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку і запаху, з індивідуальними настройками температури і вологості для кожного блюда.
Представлена ​​модель поєднує в одному корпусі функції конвекционной печі, духовці, традиційної плити, варильного котла, перекидної сковороди і фритюрниці, забезпечуючи істотну економію фінансів, електроенергії і простору на кухні. Рекомендується до застосування в ресторанах, готелях, м'ясних крамницях та інших установах.
Режими роботи:
Конвекція при температурі від 30 до 260 ° C
Суха конвекція при температурі від 30 до 260 ° C з технологією DRY.Maxi ™ від 10 до 100%
Волога конвекція при температурі від 35 до 260 ° C з технологією STEAM.Maxi ™ від 10 до 20%
Пароконвекція при температурі від 35 до 260 ° C з технологією STEAM.Maxi ™ від 30 до 90%
Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 ° C з технологією STEAM.Maxi ™ 100%
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда MULTI.Point c 4 точками для вимірювання температури всередині продукту
Попередній нагрів до 260 ° C
програмування:

Технологія MIND.Maps ™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі управління багатоетапний процес приготування страви
Технологія CHEFUNOX дозволяє вибрати режим роботи, тип і розмір продуктів і підсумковий результат готування
Технологія MULTI.Time дозволяє управляти до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв
Технологія MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження робочої камери для завершення приготування страв на різних деках в один час
Вбудована пам'ять на 256 програми
Збереження назви програми на будь-якій мові
Можливість додати зображення для кожної програми
технології:

AIR.Maxi ™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
вентилятор з можливістю реверсивного обертання
4 програмованих швидкості обертання вентилятора
4 програмованих полустатіческіх положення вентилятора
DRY.Maxi ™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки і додання рум'янцю готових страв
Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 ° C
STEAM.Maxi ™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
Теплова обробка паром при температурі від 35 до 130 ° C
Пароконвекція: комбінація сухого і зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 ° C
ADAPTIVE.Cooking ™ - оптимізація всіх показників в печі
Теплова оптимізація процесу і автоматична настройка параметрів випічки для досягнення відмінних результатів
Забезпечення однакового результату при повній і частковій завантаженні печі
Автоматичне коректування рівня вологості за показаннями датчика
MAXI.LINK ™ - економія енергії, часу і простору на кухні
Дозволяє встановлювати печі одна на іншу, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівнем вологості і часу приготування
Protek.SAFE ™ PLUS - якісна теплоізоляція і максимальна безпека
Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
Охолодження зовнішніх поверхонь і скло дверцят для безпечної і комфортної роботи з обладнанням
Потрійне скління дверцята
Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб в даний момент
Rotor.KLEAN ™ - автоматична система миття
4 автоматичних програми миття камери з миючим засобом і контролем наявності води
Система діагностики процесів миття
Вбудований резервуар для миючого засобу
Додаткові функції:

Відображення часу, що залишився приготування (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого і поточного часу, температури зонда і робочої камери, вологості і швидкості обертання вентилятора
Режим "HOLD" - підтримка готового блюда в гарячому стані
Режим "INF" - безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури в ° C або ° F
Особливості конструкції:

Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
Виготовлена ​​з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність